云南大理土特產 

海東雪梨

大理雪梨主要出產在洱海東岸的海東鄉一帶，故傳統上稱為海東雪梨。海東區域內栽培雪梨樹已有1000多年的歷史。遠在大理國、南詔國時期，每年梨熟時節，各地方官員都要選上等雪梨作進貢果品，上貢給朝廷。相傳宋朝年間，高僧寶珠和尚到鄯闡城（現昆明）講經，曾把大理雪梨樹苗帶到昆明呈貢一帶栽培，深受當地百姓的喜愛。人們為紀念這位寶珠和尚，就把引種的雪梨稱為寶珠梨。所以，現今昆明一帶有名的寶珠梨與大理雪梨同出一類，果型、味、色基本相同，只是大理雪梨因氣候、土壤因素比寶珠梨更甜、肉質更細嫩一些。 每年八九月份是海東雪梨成熟期，果實呈圓形或橢圓形， 經貯藏一段時間皮色由綠色轉為黃色，晶瑩透亮。熟透的雪梨皮薄、肉質雪白細嫩，汁多香甜，咀嚼不留渣滓，含有豐富的蘋果酸、蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素B、維生素C等多種營養成分；有生津止渴、潤肺消咳之功效。 農歷八月八日是大理民間傳統的耍誨會。這一天，身著節日盛裝的各族人民從四面八方涌向洱海劃船游玩，不少人橫渡洱海到海東，在梨樹下歌舞野餐品嘗雪梨，情趣盎然。現在，海東雪梨在栽培數量、質量上得到較大發展，年平均產量達60多萬斤，最高年產量可達150萬斤，已成為海東鄉一項重要的經濟支柱產業。

云南大理特產白族三道茶

白族稱它為“紹道兆”。這是一種賓主抒發感情，祝愿美好，并富于戲劇色彩的飲茶方式。喝三道茶，當初只是白族用來作為求學、學藝、經商、婚嫁時，長輩對晚輩的一種祝愿。如今，應用范圍已日益擴大，成了白族人民喜慶迎賓時的飲茶習俗。 　　白族三道茶，以前，一般由家中或族中長輩親自司茶?，F今，也有小輩向長輩敬茶的。制作三道茶時，每道茶的制作方法和所用原料都是不一樣的。 　　第一道茶，稱之為“清苦之茶”，寓意做人的哲理：“要立業，先要吃苦”。 　　第二道茶，稱之為“甜茶”。當客人喝完第一道茶后，主人重新用小砂罐置茶、烤茶、煮茶，與此同時，還得在茶盅內放入少許紅糖、乳扇、桂皮等，待煮好的茶湯傾入八分滿為止。 　　第三道茶，稱之不“回味茶”。其煮茶方法雖然相同，只是茶盅中放的原料已換成適量蜂蜜，少許炒米花，若干?；ń?，一撮核桃仁，茶容量通常為六七分滿。飲第三道茶時，一般是一邊晃動茶盅，使茶湯和佐料均勻混合;一邊口中“呼呼”作響，趁熱飲下。這杯茶，喝起來甜、酸、苦、辣，各味俱全，回味無窮。它告誡人們，凡事要多“回味”，切記“先苦后甜”的哲理。

云南大理特產洱海海菜

洱海海菜屬綠藻類水生植物，產于大理洱海。清嘉慶吳其?！吨参锩麑崍D考》載：“海菜生云南水中，長莖長葉，葉似車前葉而大，皆藏水內。抽序長苞，十數花同一苞。花開則出水面，三瓣、色白……人摘其莖葉食之?！焙２饲o長四、五尺，軟脆，粗細如繩，莖須開花，有苞，每苞開花四、五朵，四瓣，色白，故又名海菜花。 　　海菜打撈出海后用清水洗凈，連同花苞、莖葉與芋頭煮湯，稱為“海菜芋頭湯”，清爽可口，是白族人民經常食用的一道名菜。海菜在洱海水面成長、漂浮，白族民歌里常引喻四處飄泊的人生：“大理海子無根草，不飄不落不生根”，指的就是海菜。

刺菱角

刺菱角據《新纂云南通志?物產考》記載：“菱角舊名芰，屬芰科。古時芰荷并稱，采菱亦見諸歌詠，蓋池沼中常見植物也。春時出葉，廣卵形，多鋸齒。葉柄中部肥大，便于浮生。夏日開白色小花，四萼四瓣。子房秋熟，成為堅果，角有嫩刺。果肉白嫩，可生食。” 　　大理刺菱角主產于洱海、西湖、劍湖、花碧湖等主要淡水湖泊。每年春季發芽長葉，葉浮于水面，葉邊長有鋸齒，葉柄中部較兩端肥大;夏季開花，花小色白，呈四瓣花瓣。秋高氣爽時節，、水中菱實累累，是采摘菱角的時節，此時的菱角外皮堅硬并生有嫩刺，把采摘來的新鮮菱角漂洗干凈，再用沸水煮片刻后，去皮殼即可食用;此時的菱角果肉白嫩，食之香甜，是白族人民普遍喜愛的食品。

下關沱茶

下關沱茶是大理市下關茶廠生產的名牌產品之一，原名“團茶”，1902年由下關“福春恒”商號生產，大都銷往四川敘府(今宜賓)等地，用四川沱江之水泡茶，味道甚佳，因此更名“沱茶”。 　　下關沱茶選用云南省臨滄、保山、思茅等30多個縣出產的名茶為原料，其初制工藝經過人工揉制、機器壓緊數道工序而成，形如碗狀，造型優美，色澤烏潤顯毫、香氣清純馥郁。湯色橙黃清亮、滋味醇爽回甘。常飲具有明目清心，提神養顏，抑菌治病之保健作用。在國外，人稱“減肥茶”、“美容茶’、“益壽茶”。在中國，下關沱茶與云南白藥、云煙被譽為“滇中三寶”。 　　下關沱茶3次榮獲省優產品稱號，國家質量銀質獎和世界食品金冠獎，被授予“中國茶葉名牌”稱號;1996年10月在法國巴黎榮獲第十屆產品質量歐洲金獎。

下關羽毛畫

羽毛畫是采用禽鳥色澤鮮艷的羽毛制作而成的一種精美工藝品，用于室內陳設，美觀雅致，別具一格。云南省素有“動物王國”的稱譽，禽鳥種類豐富，孔雀、錦雞、壽帶、血雉等羽毛色彩絢麗、花紋錦繡、光艷奪目，是制作羽毛畫的上乘原料。下關羽毛畫以本地的山川風物、奇花異卉、珍禽異獸為題材，經過精心設計、造型、剪貼，創造出風格多樣，畫面生動的藝術珍品。無論是山水、人物、花鳥，都是生動活潑而富有氣勢，遠觀近看皆宜。下關羽毛畫還利用當地特產大理石鑲嵌或制成底座，成為形式獨具特色的產品。

云南大理特產感通茶

產于大理市七里橋鄉轄區內感通寺方圓近10平方公里圣應峰(又稱蕩山)、馬龍峰山腳一帶，處在莫殘溪、龍溪之間。由于具有雪山、云霧、清泉、沃土等得天獨厚的地理氣候條件，加上悠久的種茶、制茶傳統，所產的感通茶經沖泡后，湯色嫩綠清純、茶香濃郁、滋味醇甘，經久耐泡，歷來被為待客的上品。其中感通碧玉茶更是上品中的珍品。感通茶也是白族三道茶中的“臺柱茶”。隨著海外游客的不斷增多，感通茶已走出大理、走出國門。

漾濞核桃

清代安微人檀萃在《滇海虞衡志》中說:"核桃以漾濞江為上,殼薄可掐而破之."漾濞縣在大理縣西部,以盛產核桃著稱. 這是一種潤肺化痰、香甜可口的食品.漾濞核桃果大、殼薄、仁厚、味香、出油率高,是我省重要的出口商品之一.漾濞山區滿溝滿嶺都是青翠茂密的核桃林.核桃樹粗壯挺拔,有許多百年老樹.平坡公社高發大隊有一棵核桃樹,兩米圍,亭亭如蓋,占地達半高,一般年產核桃兩百多斤,可榨油近70斤.這棵樹被稱為"核桃王". 核桃仁含油量高,可榨油,生熟都能吃.大理一帶傳統的節日食品,如春節的元宵、中秋的月餅,都以漾濞核桃仁作餡,香脆甘甜.漾濞核桃也是饋贈親友的一種禮品. 高河菜 - 是大理蒼山特產的高山名貴植物，原產于蒼山頂峰“龍池”（洗馬塘）海拔3500米以上地帶。陳鼎《滇黔紀游》一書記載說：“蒼山絕頂有高河菜，七、八月生，紅莖。碧葉、味如芥。”現已由白族農民種于山麓菜地。 高河菜常制作腌咸菜類食用。制作方法簡便易行，首先將采摘的新鮮高河菜洗凈，用開水燙過，加芝麻、姜絲，用熱香油浸拌后即可食用，也可放入罐內密封，可保存半年而不變味。高河萊具有開胃、健脾、清神等藥理作用，是饋贈、招待外地親友的著名特產。

云南大理雕梅

雕梅是白族傳統名特食品。據史書記載，遠在唐代南詔時期，就有探親訪友相互饋贈雕梅的風俗。雕梅因在青梅果上雕刻花紋而得名。制作工藝是以鹽梅作原料，先用石灰水把鹽梅浸泡，取出涼干，再用刻刀在梅肉上雕刻出連續曲折的花紋，從空隙處擠出梅核，中空如縷，輕輕壓啟成菊花狀，鋸齒形的梅餅，放入清水盆中，撒上少許食鹽，以去梅子酸味，然后放入砂罐，再用上等紅糖、蜂蜜浸漬數月，待梅餅呈金黃色時就可從瓶壇中取出食用。雕梅食味清香、脆甜。酸中帶甜，沁人肺腑，生津解渴，開胃提神，含有豐富的維生素C和葡萄糖氨基酸等營養成份，是一種對人體有益的食品。雕梅既是大理地區的一種美食，又是精心雕琢的手工藝品。洱源縣素有“梅子之鄉”的美譽，當地白族姑娘大都從小就學制作雕梅，因此這項手藝往往成為衡量一個姑娘是否心靈手巧的標志。當地風俗，在她們出嫁之前，呈獻給婆家的見面禮，就有一盤精心雕制的雕梅。新婚之夜，新娘要“擺果酒”招待賓客，雕梅的制作技藝和味道如何，便就成為人們評頭論足的話題。文人墨客也以雕梅為題寫詩助興，如有一首贊譽雕梅的詩贊道：“小小青梅上指尖，巧手翻作玉菊蘭；蜜糖浸漬味鮮美，疑是仙葩落人間?！?/span>