雕梅

簡(jiǎn)介：大理白族傳統(tǒng)名食品，也是云南較著名的特產(chǎn)之一，它因在青梅果上雕刻花紋得名。輕輕壓成菊花狀，鋸齒形的梅餅，放入清水盆中，撒上少許食鹽，以去梅子酸味，然后放入砂罐，再用上等紅糖、蜂蜜浸漬數(shù)月，待梅餅呈金黃色時(shí)就可從壇中取出食用。腌制好的雕梅食味清香、酸中帶甜。

美食欣賞：

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