洱海凍魚

簡介：冬天選用洱海特產的黃鱗鯉魚或鯽魚制作而成。它的制作方法是：先將魚剖腹去掉鱗殼洗凈，放入滴有香油的燒清水的鍋中，再放進適量的食鹽、辣子面、花椒面、醬油等佐料烹煮。魚煮熟后，即把魚舀入盆內或碗中，置于通風的櫥柜中自然冷凍，次日可食。

美食欣賞：

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